Nasi Bukhori

 

Kalau kita jalan-jalan di kota-kota di Saudi Arabia, kita akan banyak jumpai rumah makan Pakistan dan India. Pastikan Anda mencoba Nasi Bukhori yang banyak dijajakan di warung-warung ini. Rasanya sangat khas.Mirip-mirip Nasi Kebuli, cuma ada perbedaan pilihan rempah yang digunakan Anda bisa memilih Nasi Bukhori Kambing atau ayam. Sebelum sampai sana, coba dulu masak sendiri nasi bukhori yang lezat ini.

bukhori

Bahan:

  1. Beras basmati (Kalau gak ada, boleh pakai beras lokal, pilih yg tdk benyek)                 4 gelas
  2. Daging kambing/ daging ayam   ½ kg, atau ½ ayam
  3. Bawang merah                          1 buah besar (cincang )
  4. Lengkuas                                              1 jari
  5. Ketumbar                                             5 biji ditumbuk/ ketumbar bubuk 1 ujung sdt
  6. Cengkih                                           3 biji
  7.  Kapulaga                                          3 biji
  8. Kayu manis                                          1 jari
  9. Jinten                                                    ½ sdt
  10. Merica                                                 ½ sdt
  11. Pasta tomat                                          2 sdm
  12. Tomat (dijus)                                        2 buah
  13. Minyak goreng                                     100 ml

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci (presto lebih baik).
  2. Tumis bawang merah cincang sampai kuning/ layu dan harum.
  3. Masukkan kapulaga, lengkuas, cengkeh, kayu manis. Aduk sampai harum.
  4. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong2. Masak hingga keluar airnya, setelah itu tunggu lalu keluar minyaknya.
  5. Masukkan ketumbar, merica, jinten dan garam. Aduk-aduk.
  6. Masukkan pasta tomat 2 atau 3 sdm (sesuai selera). Aduk.
  7. Masukkan jus tomat, aduk.
  8. Tambahkan air sampai seluruh daging terendam. Lalu di presto 20mnt sampai empuk.
  9. Masukkan beras tambahkan air sampai melebihi 1 ruas jari dari tinggi beras.
  10. Setelah air beras mendidih dan habis lalu tutup panci, masak dengan api kecil.
  11. Setelah beras menjadi nasi, matikan api. Santap selagi panas..

Hidangkan dengan sambal khas:

  1. tomat dicincang kecil-kecil.
  2. Daun parsley dicincang.
  3. cabai hijau diiris tipis
  4. Bisa juga dengan acar mentah

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑